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INDICADOR EN PRODUCTOS ALIMENTICIOS, BEBIDAS Y
TABACO
El indicador en productos
alimenticios, como bebidas y tabaco es, actualmente, el motor de empleo y
desarrollo rural. Además, se encarga de ofrecer alimentos de alta calidad,
saludables y accesibles a millones de personas en todo el mundo. Junto con la
industria del tabaco, el sector es una fuente importante de productos
manufacturados y de empleo. Sin embargo, enfrenta una confluencia de retos, en
el abastecimiento y la demanda alimenticia, desequilibrios en la gobernanza de
sistemas de producción de alimentos, volatilidad del precio de los alimentos y
en seguridad alimentaria. El abordaje de los déficits de trabajo decente ataca
estos temas, y objetivos de desarrollo más amplios.
Además, cabe destacar que las
mujeres constituyen el 40 por ciento de la fuerza de trabajo del sector de la
alimentación y las bebidas, y en determinados subsectores, como la
transformación de pescado, verduras y frutas, los trabajadores son
fundamentalmente mujeres. Si bien las pequeñas y medianas empresas de la
industria de la alimentación y las bebidas son cruciales para la producción y
para la generación de empleo, tanto en las economías desarrolladas como en
desarrollo, las empresas grandes, que representan menos del 10 por ciento del
total de empresas, siguen contribuyendo considerablemente a la creación de
empleo.
En general, las condiciones
de trabajo han mejorado gradualmente en el sector de la alimentación y las
bebidas; sin embargo, existen una serie de desafíos que deben superarse para
que el trabajo decente sea una realidad en este sector, inclusive la baja
productividad laboral y las escasas calificaciones; la protección social
limitada y otras prestaciones; las cuestiones relativas a la seguridad y la
salud en el trabajo; las lagunas existentes en las condiciones de trabajo entre
los trabajadores de ambos sexos, y la necesidad de fortalecer el diálogo
social.
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